微波在食品中的应用

　微波干燥杀菌的特点具体表现为：
   1、 选择性加热。因为水分子对微波吸收*好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌的目的。
  2、 节能高效。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极***产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
  3、 时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌，大大缩短了干燥杀菌时间，从而更能提高产量。
  4、 易于控制，工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中，无废水、废气、废渣，是一种安全无害的高新技术。

　　5、杀菌效果好。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。

6、延长保质期。经微波杀菌处理的物料，可延长半年保质期，对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。

7、可加配置紫外杀菌系统。另可加配置紫外杀菌系统，可进一步保证杀菌效果，同时可防止胶袋在干燥杀菌过程中的起胀。
    与微波在食品中的应用相关的专题推荐：火锅食材，鱼子酱，蚝油，起酥油，饸饹面

广州万程微波设备有限公司，是一家专业开发、生产、经营工业微波设备的现代型企业。严格按制药行业“GMP”和食品粮油五大行业“QS”的设备制造标准，先后开发了50多个系列产品设备。广泛应用于：食品、调味品、化工、制药、陶瓷、冶金、木材、制茶等行业。主要产品有：微波干燥设备、微波干燥杀菌设备、微波调味品干燥杀菌设备、微波食品干燥设备、微波化工干燥设备、微波木材干燥杀虫设备、微波真空干燥设备、微波萃取设备、微波陶瓷干燥定型设备、微波高温烧结设备、微波反应釜等系列工业微波设备。作为一家高新技术企业，公司自成立以来，